Alimentacion·Lifestyle

Calabazas rellenas

¡Receta! Debo confesar que no me desenvuelvo bien entre fogones, pero me gusta probar recetas que no sean muy típicas y divertidas.

Ahora que se acerca la anglosajona festividad de Halloween, ¿quién se resiste a no coger una calabaza?

pilar  marina receta de calabaza.jpg

Esta deliciosa y saludable receta de calabaza rellena está buenísima, y yo espero que te guste y la hagas. Si es así, ¡ no olvide etiquetarme!

Es un plato caliente que puedes comer perfectamente por la noche, ya que lleva alimentos más que sanos y permitidos.

Ahora que se acerca el frío y nos apetece cenar en casa, ¿no te parece una buena opción para una noche fresca de otoño-invierno?

 Ingredientes (para 2 personas):

1 calabaza media

3 cucharaditas de aceite de oliva

sal marina y pimienta negra molida, a gusto

70g de cuscús

 ½ cebolla morada pequeña, cortada en trozos finos

1 diente de ajo, triturado

½ cucharadita de orégano seco

½ cucharadita de pimentón (al gusto, yo he puesto dulce)

hojas de espinaca

40 g de queso mozaerella

Preparación

  1. Precalienta el horno a 180 º C
  2. Corta la calabaza por la mitad a lo largo y recoge las semillas. Coloca las mitades de las calabazas en el horno con el lado de la carne hacia arriba, sazona con sal y pimentón y hornea durante 40-45 minutos, hasta que estén tiernas. Sácalas del horno y déjalas enfriar.
  3. Cuando esté fría para manipular, saca la carne, dejando un grosor de 2 centímetros sin quitar alrededor de los bordes.
  4. Mientras, en una olla, hierve 200 mililitros de caldo y añade el cucús. Retira del fuego. Deja reposar por 2-3 minutos y después separa los granos con un tenedor.
  5. Calienta una cucharada de aceite en una sartén aparte a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo, el orégano, el pimentón y cocina durante 5 minutos. Sazona con sal si quieres  y mezcla bien los ingredientes.
  6. Coloca estos ingredientes en un bol y mézclalso con la calabaza y el cuscus (si eliges la opción de comerlo todo junto)
  7. Rellena la calabaza agregando una cucharada de calabaza, y otra de los ingredientes cocinados para hacer capas, o bien, rellena la calabaza con todos los ingredientes mezclados.  Añade un poco de queso feta por encima.
  8. Hornea durante 8-10 minutos o hasta que el relleno esté caliente.
  9. Agrega las hojas de espinacas por encima
  10. Sirve caliente y a disfrutar.

Si tienes problemas para vaciar la calabaza (como me pasó a mi) sírvela en un plato de barro, queda igal de bien la presentación, e igual de rica.

No olvides compartir esta receta si te ha gustado y dejarme tu comentario.

Un abrazo,

Pilar.

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